Banneton alargado mediano de ratán

Banneton de ratán alargado. Lo recomendamos para usar en masas de entre 1.000 y 1.200 gramos.

Tamaño interior: 29 largo cm x 13,5 de ancho x 8,5 cm de altura. 

Los bannetons de ratán son especialmente recomendables para masas más densas y menos hidratadas (masas secas). Obtendremos panes en los que se marcará la madera. Este dibujo es típico de panes de tradición alemana.

Formas de uso:

• Espolvorear con harina antes de meter la masa.
• Una vez que la masa alcance el tamaño deseado, volcar el banneton sobre la piedra de horno.
• Limpiar con un cepillo después de cada uso.
• Nunca utilizar agua ni paños húmedos para su limpieza.
• Funda de lino incluida en el precio.

Puedes usar una funda (opcional) cubriendo el banneton para trabajar masas más hidratadas. O también la puedes usar para tapar la hogaza y evitar que se airee y forme costra.

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