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Harina de maíz azul nixtamalizado - 1,5 kg
El maíz azul es típico de México. En este caso, al igual que el maíz blanco, se nixtamaliza y termina siendo el producto con el que se hacen las tortitas, los tamales y las gorditas (entre otras recetas) mexicanas.
Procede de maíz NO transgénico. El sabor es muy muy parecido al del maíz blanco, casi cuesta trabajo diferenciarlos por el sabor. Quizás este tiene una textura un poco más gruesa, un poco más rústica. Pero ambas harinas son realmente estupendas en cuanto a sabor.
Puedes encontrar dos variantes de harina nixtamalizada en nuestra tienda, esta de maíz azul y la harina nixtamalizada de maíz blanco.
La receta que te recomendamos (para unas 15-18 tortitas):
- 500 gramos de harina nixtamalizada
- 500 gramos de agua
- 1 cucharadita de sal
Amasa y deja reposar unos minutos. Luego ve separando bolitas del tamaño de una ciruela grande y haz las tortitas con el prensador (usa papel de horno para que la masa no se pegue en la superficie).
Basta con cocerlas unos 2-3 minutos por cada lado en una plancha de hierro o sartén muy caliente. Guárdalas en un cuenco tapado para que mantengan el calor y de esta forma no se endurezcan.
Con esta cantidad te salen unas 15-18 tortitas.
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No dudes en contactar con nuestro departamento comercial.
Horario: lunes a viernes de 8:30 a 16:30.
- Elaborado por El Amasadero
- Alérgenos : Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.
