Bollería

Bollería es un libro escrito por Daniel Lindeberg y traducido y editado por Col&Col.

Daniel Lindeberg lleva más de dos décadas dedicado al mundo de la repostería. Después de su formación en gastronomía y tras pasar por varios restaurantes con estrellas Michelín, dirige desde octubre de 2014 la panadería pastelería Lindeberg, en Orminge (Suecia).

Este libro es un resumen de sus vivencias como profesional y de su pasión por las masas. Incluye 45 recetas de primer nivel entre las que podrás encontrar bollos con diferentes tipos de masas, además de recetas básicas de rellenos o coberturas. Piezas de primera, tiernas y rellenas, para los amantes de la bollería.