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Curso online: pasta fresca básica
¿Te apasiona la pasta fresca? Entonces este curso es para ti. En este curso online, te enseñaremos todo lo que necesitas saber para hacer pasta fresca desde cero, desde las proporciones y raciones hasta la conservación adecuada. Comenzaremos con los ingredientes y utensilios principales y te mostraremos cómo hacer tu primera pasta fresca solo con harina y agua. A partir de ahí, exploraremos diferentes tipos de pasta, incluyendo la pasta de sémola de trigo duro y agua del sur de Italia y la pasta de sémola de trigo duro y huevos del centro-sur de Italia. Te enseñaremos cómo estirar y cortar la pasta utilizando una máquina para pasta fresca y te presentaremos algunas recetas deliciosas, como Umbricelli alla norcina, Trofie al pesto genovés, Orecchiette con bimi, Espaguetis a la carbonara, Tagliatelle a la boloñesa y Ñoquis con gorgonzola y nueces.
¡Alcanza la perfección en la elaboración de pasta fresca con este curso online!
Temario del curso online básico de pasta fresca
Bienvenida al curso
¡Bienvenido al apasionante mundo de la pasta fresca!
Pasta Fresca: proporciones, raciones, cantidades
Conservación de la pasta fresca
Lección 1 - Ingredientes y utensilios para hacer pasta fresca
Vídeo Ingredientes y utensilios principales
Video Otros utensilios
Los ingredientes utilizados para hacer pasta fresca
Los utensilios que se usan para hacer pasta fresca
Lección 2 - Tu primera pasta fresca - Harina y agua
Vídeo Tu primera pasta fresca
Amasado de pasta de harina y agua
Lección 3 - Pasta de sémola de trigo duro y agua (Sur de Italia)
Vídeo Pasta de sémola de trigo duro y agua
Amasado de pasta de sémola de trigo duro y agua
Lección 4 - Pasta de sémola de trigo duro y huevos (Centro-sur de Italia)
Vídeo Pasta de sémola de trigo duro y huevos
Amasado de sémola de trigo duro y huevos
Lección 5 - Estirar y cortar con máquina para pasta
Vídeo Estirar y cortar con máquina para pasta
Usar la máquina para pasta fresca
Vídeo Ñoquis de patata
Vídeo Receta de Umbricelli alla norcina
Vídeo Receta de Trofie al pesto
Vídeo Receta de Orecchiette al bimi
Vídeo Receta de Espaguetis a la carbonara
Vídeo Receta de Tagliatelle a la boloñesa
Vídeo Receta de Ñoquis con gorgonzola y nueces
