Pan Tartine - Traducido por Ibán Yarza

Chad Robertson, cofundador de la icónica Tartine Bakery de San Francisco y quien ha revolucionado la forma de hacer pan en Estados Unidos, revela en este libro publicado por Col&Col Ediciones todas sus técnicas para conseguir un pan propio, un pan con «alma antigua».

A partir de una receta básica de pan rústico de masa madre, este libro sobre pan traducido por Ibán Yarza, nos sumerge en el desarrollo de distintas masas a través de instrucciones detalladas, fotografías, consejos y experiencias reales de quienes han testado las recetas en casa.

Sin embargo, Pan Tartine es más que un recetario: es una guía que hace que el proceso de hacer pan sea un arte al alcance de todos. Y ahora también, de nosotros.

Recuerda que Colandcol tiene editados varios títulos más que puedes encontrar en nuestro catálogo:

• Aliter Dulcia, de Isabel Pérez.
• Souvenir: pasteles, viajes y recuerdos. También de Isabel Pérez.
• Forn Sant Francesc, de Joan Seguí