¿Qué rasqueta de panadero comprar?

En El Amasadero puedes encontrar varios tipos de rasquetas de panadería. La que tú escojas depende de dos cosas: el uso que le vayas a dar y tus gustos personales.

Necesito cortar limpiamente la masa

Nosotros recomendamos esta rasqueta de acero. Podrás cortar masa limpiamente con un movimiento rápido. No tiene filo (para cortar masa no lo necesitas), así que no rallará tu encimera.

Una opción más económica es usar una rasqueta rectangular de plástico.

Quiero manejar masa de pan cómodamente

La rasqueta de 1/2 luna flexible es nuestra favorita para trabajar con masas de pan. Al no ser rígida, se adapta a los bordes del bol y puedes sacar la masa límpiamente. También sirve para mover la masa de un lado a otro sin usar las manos, algo muy útil en masas muy hidratadas como la chapata.

Quiero rebañar coberturas, rellenos y salsas

Hay un modelo pequeñito de rasqueta que se usa mucho en repostería para rebañar coberturas y rellenos sin dejar nada en el bol.