Curso online: massa fresca básica
Você é apaixonado por massa fresca? Então este curso é para você. Neste curso online ensinaremos tudo o que você precisa saber para fazer massa fresca do zero, desde proporções e porções até a conservação adequada. Começaremos pelos principais ingredientes e utensílios e mostraremos como fazer sua primeira massa fresca apenas com farinha e água. A partir daí, exploraremos diferentes tipos de massa, incluindo sêmola de trigo duro e massa aquática do sul da Itália e sêmola de trigo duro e massa com ovos do centro-sul da Itália. Ensinaremos como esticar e cortar macarrão em uma máquina de macarrão fresco e apresentaremos algumas receitas deliciosas, como Umbricelli alla norcina, Trofie al pesto genovése, Orecchiette con bimi, Spaghetti carbonara, Tagliatelle à bolonhesa e Nhoque com gorgonzola e nozes.
Alcance a perfeição no preparo de massas frescas com este curso online!
Programa do curso básico online de massas frescas
Bem-vindo ao curso
Bem-vindo ao emocionante mundo das massas frescas!
Massa Fresca: proporções, porções, quantidades
Conservação de massa fresca
Aula 1 - Ingredientes e utensílios para fazer massa fresca
Vídeo Principais ingredientes e utensílios
Vídeo Outros utensílios
Ingredientes usados para fazer massa fresca
Os utensílios usados para fazer massa fresca
Lição 2 - Sua primeira massa fresca - Farinha e água
Vídeo Sua primeira massa fresca
Amassar farinha e massa de água
Lição 3 - Sêmola de trigo duro e massa aquática (Sul da Itália)
Vídeo Sêmola de trigo duro e macarrão com água
Amassar massa de sêmola de trigo duro e água
Aula 4 - Sêmola de trigo duro e macarrão com ovos (Centro-Sul da Itália)
Vídeo Sêmola de trigo duro e macarrão com ovos
Amassar sêmola de trigo duro e ovos
Lição 5 - Esticar e cortar com máquina de macarrão
Vídeo Alongamento e corte com máquina de macarrão
Use a máquina de macarrão fresco
Vídeo Nhoque de batata
Receita de vídeo de Umbricelli alla norcina
Receita de vídeo de Trofie com pesto
Receita de vídeo para Orecchiette al bimi
Vídeo de receita de espaguete carbonara
Receita de vídeo de tagliatelle à bolonhesa
Vídeo Receita de Nhoque com Gorgonzola e Nozes
