Pão orgânico com fermento

Vanesa Kimbell ensinou a inúmeros alunos os segredos deste pão tão saudável, na sua famosa Sourdough School. Agora ele reuniu seus ensinamentos neste livro para que possamos fazer em casa pão de massa fermentada com sabores e texturas fantásticas.

Contente

- Prólogo 6
- Minha história com massa fermentada 8
- Como usar este livro 12
- O que é massa fermentada? 16
- Ingredientes 24
- A base do seu pão 54
- Tabelas 71
- Passo a passo 88
- Receitas 112
- Digestibilidade e nutrição 182
- Utensílios para fazer pão 200
- Recursos 202