O que é farinha forte sem glúten?

Não existe farinha forte sem glúten. A farinha forte é chamada assim justamente por ter alto teor de glúten.

O glúten é a proteína que torna a massa do pão elástica e incha durante a fermentação sem perder a forma.

Nas farinhas sem glúten, ao fermentarem, você verá que se formam pequenas bolhas na superfície por onde escapa o gás. Numa farinha forte a superfície permanecerá lisa e elástica.

Se você está procurando uma farinha forte sem glúten, recomendamos que não fique mais frustrado e pare de procurar.