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Harinas de fuerza
Las harinas de fuerza tienen más gluten que las harinas panificables y se recomiendan para usarlas con masas dulces fermentadas que lleven mantequilla, huevos y azúcar (por ejemplo, roscón de reyes, panettone, brioche o croissant) o con panes y masas de pizza con fermentacionoes largas de 24 horas o más.
