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Farinha de panificação - 1,5 kg

Código do produto: 112

Descrição
Opiniões

Farinha de pão de trigo peneirada de concentração média ( W175 ). É a nossa farinha mais vendida para fazer pão.

O que é farinha para panificação?

A farinha de concentração intermediária ( W175 ) que não contém tanto glúten quanto a farinha de concentração é chamada de farinha para panificação ou panificação. Isto é conseguido selecionando o trigo para moagem porque nem todas as variedades de cereais têm a mesma quantidade de proteína, que é o fator determinante na resistência de uma farinha.

Para que serve a farinha de panificação?

No El Amasadero é a farinha que recomendamos para fazer pão, sozinha ou misturada com farinha de pão integral ou outros cereais como centeio ou espelta .

Quais são as vantagens da farinha para panificação em relação à farinha normal para fazer pão?

Além de ser uma farinha mais fácil de amassar do que a farinha forte, o pão ficará mais saboroso ( Jeffry Hamelman. O Pão, página 151 ), mais leve e com crosta mais crocante. Na internet você encontra muitas receitas de pães que utilizam farinha forte . Isso ocorre porque os supermercados geralmente têm uma seleção limitada de farinhas e a farinha forte é a opção menos ruim. Porém, com uma boa farinha de pão você obterá melhores resultados.

Posso substituir a farinha forte de uma receita por farinha de panificação?

Se a receita não contiver grande quantidade de manteiga, açúcar ou ovos, via de regra pode-se usar farinha de panificação, mas será necessário reduzir a quantidade de água.