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Farinha integral moída em pedra - 1,5 kg

Código do produto: 202

Descrição
Opiniões

Farinha de trigo integral com ótimo sabor e aroma graças à moagem em pedra que preserva o gérmen e o farelo de trigo.

Características da farinha de trigo integral moída na pedra

Farelo de cereal (não é uma farinha feita com uma mistura de farinha refinada e farelo).
Preserva o gérmen de trigo graças à moagem em pedra.
Rico em vitaminas B1, B3, B6 e ferro, zinco, fósforo, selênio e manganês.
Sabor e aroma pronunciados.
Textura espessa recomendada para pães rústicos.
Mais nutritivo que farinhas peneiradas.
Maior força ( W 225 ) do que a farinha de trigo integral .

Use dicas

Adicione sabor, textura e cheiro ao pão misturando esta farinha com a farinha de panificação.
Obtenha melhor volume usando a autólise para hidratar o farelo e rasgar menos o glúten.
Muito bom para iniciar o fermento de trigo.

Propriedades nutricionais

Nossa farinha integral moída na pedra se destaca pelo conteúdo de vitaminas B1, B3 e B6 e dos minerais ferro, zinco, fósforo, selênio e manganês.

Comparando um pão de 200 g feito com esta farinha com uma porção de 7 a 8 croquetes de frango (200 g) guarnecidos com alface (100 g), o pão fornece 44% mais vitamina B1, 141% mais vitamina E, quase 4 vezes mais B6 , 18% mais magnésio, 10% mais ferro, quase 5 vezes mais zinco e 4 vezes mais selênio que os croquetes.

Nutriente	*% em CDO por 100 g**	Benéfico para
Vitamina B1 (tiamina)	24,5%	Ajuda a corrigir o metabolismo dos carboidratos. Também ajuda a sintetizar ácidos graxos e proteínas. Prevenção de problemas neurológicos.
Vitamina B3 (niacina)	19,9%	Coenzima em reações envolvendo carboidratos, ácidos graxos e ácidos nucléicos. Melhora o estado da pele e previne certos distúrbios digestivos, como diarreia, bem como distúrbios neurológicos. Chave na síntese de ácidos graxos e na eliminação do álcool etanol.
Vitamina B6	30%	Metabolismo correto dos aminoácidos (que formam as proteínas). Ajuda a sintetizar vitamina B3. Regula os níveis de homocisteína, fator de risco para danos cardiovasculares.
Potássio	17,3%	Regulação da água corporal. A manutenção do potencial de membrana é, portanto, importante para a correta transmissão dos impulsos nervosos, contração muscular e função cardíaca.
Corresponder	44,4%	Faz parte do DNA e dos ossos. Relacionado ao metabolismo energético, principalmente na atividade física. Participa na eliminação de resíduos como a ureia e intervém na produção de vitamina D ativa.
Ferro	16,1%	Previne a anemia por deficiência de ferro. Transporta oxigênio nas células vermelhas do sangue e facilita a recuperação pós-exercício.
Zinco	23,5%	Manutenção do sistema imunológico. Função antioxidante (protege contra radicais livres). Contribui para o correto metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
Manganês	101,3%	Formação de cartilagem e contribui para o bom funcionamento da coagulação. Função antioxidante. Faz parte de enzimas que participam do metabolismo da gordura.
Selênio	78,1%	Função antioxidante (protege contra radicais livres). Fortalece o sistema imunológico.

* CDO: Quantidade diária indicativa. Fonte: REGULAMENTO (UE) Não
1169/2011 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 25 de outubro de 2011.

Estes dados foram obtidos em análises realizadas pelos laboratórios Innoagral da Universidade Pablo Olavide e interpretadas por Ricardo Estevez , nutricionista pertencente ao Colégio Galego de Dietistas-Nutricionistas e membro da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética. Você pode ver os resultados mais detalhados da análise baixando este PDF .