Farinha de panificação orgânica - 1,5 kg
Esta é uma bela farinha de pão orgânico que preserva o gérmen de trigo graças à tradicional moagem em pedra. Possui resistência um pouco menor ( W 160 ) que a farinha de panificação convencional , mas sabor e aroma mais intensos.
Para que é recomendada a farinha de panificação orgânica?
Recomendamos esta farinha para fazer pães de estilo rústico, com miolo levemente denso e sabor pronunciado. Pode ser usado sozinho ou misturado com farinha de trigo integral orgânica ou outros cereais como centeio ou espelta .
Qual é a diferença entre farinha de panificação orgânica e farinha de panificação normal?
Além de ser feito com trigo cultivado organicamente, o cereal é moído em moinho de pedra, diferenciando-se da farinha de panificação convencional moída com rolo de aço.
- Mais nutritivo porque a moagem com pedra preserva o gérmen de trigo (no final da página você pode ver a informação nutricional).
- Sabor e aroma intensos a cereais, graças ao gérmen de trigo.
- Textura mais espessa, muito indicada para pães de estilo rústico.
- Menor resistência do que a farinha de panificação convencional .
Posso substituir a farinha de panificação normal pela farinha de panificação orgânica?
Sim, mas terá que diminuir a quantidade de água na receita porque essa farinha, por ter menos força, não absorve tanta.
Farinha para panificação é o mesmo que farinha para panificação?
Sim, mas usamos “farinha de panificação” porque é o nome tradicional na nossa região.
Informação nutricional
Nossa farinha orgânica moída na pedra se destaca pelo conteúdo de vitamina B3, potássio, fósforo e manganês. O efeito da moagem com pedra, que preserva o gérmen de trigo, resulta em uma farinha mais nutritiva que a farinha de panificação convencional moída em cilindro de aço, com 40% mais vitamina B6, 19% mais potássio, 22% mais fósforo e 30% mais manganês.
Abaixo apresentamos uma tabela com os percentuais recomendados de consumo diário dos nutrientes mais importantes desta farinha. Os dados foram obtidos em análises realizadas pelos laboratórios Innoagral da Universidade Pablo Olavide e interpretadas por Ricardo Estevez , nutricionista pertencente ao Colégio Galego de Dietistas-Nutricionistas e membro da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética. Você pode ver os resultados mais detalhados da análise baixando este PDF .
| Nutriente | % na RDA* por 100 g | Benefícios e funções |
| Vitamina B3 (niacina) | 22,04% | Melhora o estado da pele e previne certos distúrbios digestivos, como diarreia, bem como distúrbios neurológicos. Chave na síntese de ácidos graxos e na eliminação do álcool etanol. |
| Vitamina B6 | 10% | Ajuda a sintetizar vitamina B3. Regula os níveis de homocisteína, fator de risco para danos cardiovasculares. |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 9% | Ajuda a prevenir a anemia megaloblástica junto com a vitamina B12. produz vasodilatação. Regula os níveis de homocisteína, fator de risco para danos cardiovasculares. |
| Potássio | 227% | Importante para a correta transmissão dos impulsos nervosos, contração muscular e função cardíaca. |
| Corresponder | 18% | Relacionado ao metabolismo energético, principalmente na atividade física. Participa na eliminação de resíduos como a ureia e intervém na produção de vitamina D ativa. |
| Manganês | 28,49% | Formação de cartilagem e contribui para o bom funcionamento da coagulação. Função antioxidante. Faz parte de enzimas que participam do metabolismo da gordura. |
*CDR: Quantidade diária recomendada. Fonte: REGULAMENTO (UE) Não
1169/2011 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 25 de outubro de 2011.
Tem interesse em vender nossas farinhas?
Não hesite em contactar o nosso departamento comercial.
- Produzido por El Amasadero
- Ingredientes : 100 % harina de trigo de cultivo ecológico. No contiene aditivos.
- Tipo de molido : Molido a piedra.
- W : 150
- L : 55
- P : 110
- % proteína : 12,5 g
- Alérgenos : Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.
- Origen : España
- Certificados : Agricultura ecológica de la UE
- Envasado : En bolsa aislante con atmósfera protectora
- Hidratación min. recomendada : 62,00 %
